番茄中的维生素C含量相当丰富，但维生素C易被氧化；
鸡蛋中含有较多的维生素E，有较强的抗氧化作用 。
番茄和鸡蛋二者搭配，有利于人体吸收它们的营养 。
【番茄和鸡蛋可以一起吃吗】番茄做法小技巧
1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤 。以它为原料的菜有"西红柿炒鸡蛋”、"西红柿炖牛肉”、"西红柿蛋汤”等 。
2、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
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6、西红柿和黄瓜:黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏
7、鱼肉和西红柿:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
8、酒和西红柿:同食会形成结石，造成肠道梗阻 。
9、西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻，可以用藕节止泻 。
10、冰棒和西红柿:同食会中毒
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