湖北天门特色美食有哪些 _天门

天门市，因地区大西北有天门山而而出名，是湖北直辖县市级。文化内涵厚实、特色独特，在湖湘文化中占据重要的地位。蒸菜之乡和棉絮之乡，竟陵派文学类起源地。天门位于江汉平原核心区，是全国首个“我国蒸菜之乡”，又素称“鱼米乡” 。下边一起看看天门特色美食有哪些？

天门蒸菜的由来，据考证有将近4600年历史，较早能够追溯到到石家河文化阶段。在湖北天门，蒸菜手法千百年来奔走流传，代有增益值，现如今被概括为“天门九蒸” 。其菜肴之丰，手法之众，口味之广，在全国各地独树一帜。天门因此被称为我国蒸菜之乡。

“炮蒸”是天门蒸菜的一种手法。黄鳝清洗用生抽、蒜、姜片、盐、胡椒粉、鸡精腌渍，调准后每一块的正反两面都均匀的沾有米糊第一次隔水蒸，然后金针蘑放底，将切碎的野山椒盖在黄鳝上，淋的鱼豉油再煮制10分钟。这道菜酸含有辣，喜爱湖北菜得人绝不允许错过了这种蒸菜。

蟹膏鱼翅：蟹膏鱼翅要以干豆皮，红萝卜，鹅蛋主要材料制作出来的养生药膳。翅沙必须去净，翅身维持详细；鱼翅须放到大火开水中绰水；蟹膏、鱼翅要突出色艳，翅要脆柔，味儿突显美味。蟹膏鱼翅为南京市传统名菜，秋令时鲜，高端酒席必不可少。

张港火烤粑，天门市有名的传统美食，用老面发酵，用灰火烤熟，机壳呈金黄，脆且不糊，内肉呈浅粉红色，软而不沾，有菏叶和南瓜叶的香气，脆软爽口，乃为面点中的佳品。

黄潭米糊源于湖北天门市黄潭镇的特色特色小吃，以汤鲜、味浓、细嫩可口等而出名，是天门人介绍的早饭优选。武汉户部巷也是有黄潭米糊，可是品尝到嘴里都是白胡椒粉，和天门市的黄潭米糊味儿截然不同。

五彩义河蚶：义河蚶原名车鳌、亦作砗螯，别名橄揽蛏蚌。蚶为谈水蛤属，具金黄细长珍珠贝两颗，相貌神似海鲜产品里的蛏子，属全国各地稀缺。义河蚶是天门市特有的水生物天然的稀有物种——橄揽蛏蚌，入菜可汆汤也可以清炖，皆美味爽口。

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