红豆芽能吃 。
【红豆芽能吃吗有什么营养】红豆芽的营养价值：红豆芽含有多种无机盐和微量元素 ， 如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等 。红豆芽性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗 。红豆芽中含有一种皂甙类物质 ， 能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用 。
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