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怎样做奶白鲫鱼汤？
鲫鱼汤的奶白做法很简单 。但是，不是每个人都能做到鲫鱼汤炖得好，需要一定的技巧和方法 。先准备两条鲫鱼，葱姜片 。盐，白胡椒，一点料酒 。如果你喜欢豆腐，你也可以准备一点豆腐 。做奶白鲫鱼汤，必须用沸水炖，汤像牛奶一样浓，如果加冷水效果不太好 。所以炖汤前先煮一壶开水备用 。
购买的鲫鱼应先处理干净，用刀刮去鲫鱼表面的鳞片和粘液，去除内脏腮，鳃必须去除，处理干净的鲫鱼在水中反复冲洗，感觉皮肤表面不那么油腻 。将洗净的鲫鱼放在案板上，用厨房纸巾吸干水分，切上花刀 。锅里加一点猪油 。油热后，将鲫鱼放入其中，煎至两面金黄色，然后将姜片和葱段放下 。你需要加入沸水来煎香味 。
在大火煮沸的过程中，不要先盖上盖子，让鱼腥味再次向外挥发 。煮5分钟左右，汤就可以变白，加几滴料酒，继续炖10分钟左右，然后放入豆腐小火慢炖 。一般炖鲫鱼汤，加开水后炖25-30分钟左右 。此时的汤只是发挥了他最好的营养价值，味道和味道是最好的时间，如果炖得太久，但失去了鱼汤的美味 。
【做奶白鲫鱼汤要掌握几个关键点 奶白的鲫鱼汤怎么炖】炖鱼汤时加盐和白胡椒，其他调料基本不加 。做奶白鲫鱼汤要掌握几个要点，第一鲫鱼一定要清洗干净，否则鱼的味道会特别腥 。第二，在加水之前，一定要把鲫鱼煎成金黄色 。第三，必须加开水，否则汤看起来不那么浓 。第四，盐必须放在后面 。第五，姜片和葱不能放太多 。很多人喜欢在炖汤的时候放更多的葱和姜 。事实上，过多的姜和葱会掩盖汤的味道，尝起来像一锅姜汤 。

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