炒芹菜要不要焯水步骤做对了,新菜鲜嫩又好吃炒芹菜需不需要焯水 _芹菜

芹菜也是一种非常适合肉类烹饪的配料。芹菜炒猪肉、芹菜牛肉馅饺子等都是非常经典的做法，但在炒芹菜时经常会遇到这样的问题。你想把芹菜烫一下吗？步骤是正确的。新菜新鲜可口。

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炒芹菜时，芹菜不能直接焯水。芹菜必须用盐腌制10分钟，然后焯水。用盐腌制芹菜可以使芹菜中的细胞迅速失水。失水后，芹菜吃起来很脆(原因和用盐腌萝卜一样) 。提前用盐腌制芹菜会更好吃。
芹菜焯水时。下锅前一定要煮水。如果冷水煮芹菜，煮的时间会太长，导致芹菜煮老了，芹菜味道会很差，所以一定要用热水煮芹菜，煮30秒左右。
炒芹菜的时候。因为芹菜半熟，不需要炒太久，炒的时间太长，会导致芹菜失水过多，吃起来会很老。
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