鸭蛋怎么腌才好吃其实腌制咸鸭蛋的方法有很多种怎么制作咸鸭蛋好吃

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鸭蛋怎么腌才好吃?
实际上腌渍咸鸭蛋方法有很多种，要想让咸鸭蛋美味，最好是选择在水里养家鸭中的蛋。这类鸭蛋的营养成分非常高，一般家鸭全是喝水里边的小鱼小虾长大，鸭蛋黄看起来色是金黄色，腌渍出去也很容易出油，吃起来又沙又面并且特别香。除开鸭蛋最好是选择好以外，腌制的方式也非常重要，传统式方式腌制的咸鸭蛋，必须时间比较长味道好。
先将新鲜鸭蛋放到清水里边侵泡一个小时左右，随后用钢丝球刷，洗去表面的污垢，不断清洗二遍可以让鸭蛋迅速入味道。锅里面烧一锅清水，添加适量盐烧开。把盐彻底煮化晾凉，把洗干净的鸭蛋放在一个没有油的腌菜坛子里边。并且菜盘里边最好也不要有生水，尽管腌咸鸭蛋的时候还放进了许多盐，有一点点生水，并没有太大关系，但如果有很多的生水和油迹，鸭蛋就很容易质变。
把鸭蛋都放进酒坛子里，随后等候食盐水晾凉接着把食盐水撒到腌菜坛子里边，假如水不够的话，就再也烧些水，放点盐，千万别加生水那般鸭蛋就容易坏。腌鸭蛋水一定要抹过鸭蛋，假如鸭蛋浮起来就拿个菜盘盖紧。随后表面上再倒入10辆纯粮酒，一般10斤鸭蛋放二两白酒的使用量就行。酒假如放过多，酒气过重，鸭蛋也味道不好，适当就行。假如爱吃五香的鸭蛋，还可以在煮食盐水时加入一些五香调味品。晾凉后再用五香的调料水腌鸭蛋。
假如心急吃要让鸭蛋迅速变咸冒油还可以提前准备一碗纯粮酒鸭蛋，洗干净以后放到纯粮酒里边侵泡1~2min捞起来以后放到盐里边滚一圈。让鸭蛋都包囊上色浆，随后装到自封袋里边放入冷藏室，那样腌的鸭蛋大约一个星期左右就可鲜，并且吃起来并不是特别差，不过要是腌时间太长很有可能吃着会很咸。

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