麻辣牛肉干的做法
【麻辣牛肉干的做法要想做的 简单快速的做麻辣牛肉干】要想做的香辣牛肉干美味 , 一定要备好适宜的酱汁 , 一种好吃的酱料是保证牛肉干的关键所在 , 一般使用香辣酱味儿更强但是 , 每一个牌子的香辣酱味儿都不太一样 , 一般使用美乐牌的香辣酱味儿是很不错的 。香辣酱选好其它的调味品 。这俩就可以作出好吃的东西香辣牛肉干 , 今日把在家里简易迅速牛肉干的做法推荐给大家 。
先筹备适当牛肉 , 30花椒面 , 油适当 , 芝麻 , 将五香粉 , 盐 , 老抽王糖 , 老冰糖 , 辣椒干 , 蒜头 , 香辣酱4勺 。牛肉最好是选择牛里脊位置的 , 这儿的筋特别少 , 但相对而言价格较高 , 也可以用牛腱子肉或是牛腱 , 比较之下 , 牛乳更为软一些 。先将牛肉改刀割成粗一点的条 。用清水不断清洗几次 , 鲜血冲洗干净以后 , 凉水入锅添加适量米酒煮流血沫 。
在一直保持走红状态下 , 把牛肉捞起来放进清水里边冲干净 。清洗干净以后捞起来 , 装到面盆里边供电 。把葱姜都切割成粒 , 辣椒干裁成丝 。里边多放点一点油加如老冰糖炒到酒红色 , 并把牛肉倒入炒到着色 , 再倒入花椒粒炒到略微干一点 。这一过程也是需要有充足的耐心地 , 如果好的火太大或是时间不够用 , 可能会影响牛肉干口感 。
爱吃较为干一点口感就会多炒一会儿 , 可是全过程始终保持中小火 , 防止炒的火太大 , 但是寻找自己喜欢的原因水平 , 并把生姜沫装进去炒香儿 。然后把蒜泥加上 , 转为小火 , 再次煸炒 。炒到蒜泥变为淡黄色 , 并把提早切成小块的干辣椒丝装进去 , 爱吃辣的建议多放一点 。还是保持中小火渐渐地炒 。喜欢颜色比较深一点的能够添加适量老抽王 , 着色起锅前添加花椒面 , 五香粉 , 白砂糖 , 芝麻 , 再倒入香辣酱迅速炒匀起锅就可以 。
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