麻辣牛肉干的做法
【麻辣牛肉干的做法要想做的 简单快速的做麻辣牛肉干】要想做的香辣牛肉干美味 ， 一定要备好适宜的酱汁 ， 一种好吃的酱料是保证牛肉干的关键所在 ， 一般使用香辣酱味儿更强但是 ， 每一个牌子的香辣酱味儿都不太一样 ， 一般使用美乐牌的香辣酱味儿是很不错的 。香辣酱选好其它的调味品 。这俩就可以作出好吃的东西香辣牛肉干 ， 今日把在家里简易迅速牛肉干的做法推荐给大家 。
先筹备适当牛肉 ， 30花椒面 ， 油适当 ， 芝麻 ， 将五香粉 ， 盐 ， 老抽王糖 ， 老冰糖 ， 辣椒干 ， 蒜头 ， 香辣酱4勺 。牛肉最好是选择牛里脊位置的 ， 这儿的筋特别少 ， 但相对而言价格较高 ， 也可以用牛腱子肉或是牛腱 ， 比较之下 ， 牛乳更为软一些 。先将牛肉改刀割成粗一点的条 。用清水不断清洗几次 ， 鲜血冲洗干净以后 ， 凉水入锅添加适量米酒煮流血沫 。
在一直保持走红状态下 ， 把牛肉捞起来放进清水里边冲干净 。清洗干净以后捞起来 ， 装到面盆里边供电 。把葱姜都切割成粒 ， 辣椒干裁成丝 。里边多放点一点油加如老冰糖炒到酒红色 ， 并把牛肉倒入炒到着色 ， 再倒入花椒粒炒到略微干一点 。这一过程也是需要有充足的耐心地 ， 如果好的火太大或是时间不够用 ， 可能会影响牛肉干口感 。
爱吃较为干一点口感就会多炒一会儿 ， 可是全过程始终保持中小火 ， 防止炒的火太大 ， 但是寻找自己喜欢的原因水平 ， 并把生姜沫装进去炒香儿 。然后把蒜泥加上 ， 转为小火 ， 再次煸炒 。炒到蒜泥变为淡黄色 ， 并把提早切成小块的干辣椒丝装进去 ， 爱吃辣的建议多放一点 。还是保持中小火渐渐地炒 。喜欢颜色比较深一点的能够添加适量老抽王 ， 着色起锅前添加花椒面 ， 五香粉 ， 白砂糖 ， 芝麻 ， 再倒入香辣酱迅速炒匀起锅就可以 。

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