荠菜鱼丸汤这样做更好吃
【荠菜鱼丸汤这样做更好吃 荠菜鱼丸汤怎么做好吃】如果要让荠菜鱼丸汤好吃那就需要应用新鲜鲤鱼制成鱼丸 ， 那样汤的味儿是非常鲜美的 。买鲤鱼的时候也可以和老板说是要做鱼丸 ， 让领导帮你把鱼肉切分好 ， 正在做鱼丸汤的时候也能做到放上面粉丝们 ， 吃着也挺软嫩 。所需的调料有动物油 ， 蛋清 ， 盐 ， 木薯淀粉 ， 米酒 ， 生姜沫 。再准备适当荠菜 。鱼肉买回去以后放在冷水里边清洗一下 ， 并把鱼片除掉鱼片下边 ， 红色有一部分也需要骗下来 ， 这一部分是非常腥的 ， 假如不骗掉做出来鱼丸汤不好喝 。
剩下来的鱼肉切成薄片放在破壁机里边 ， 添加2个鸡蛋清 ， 再加入适量姜片 ， 再倒入一点水 ， 户外木薯淀粉 ， 盐 ， 多次破壁养生机 ， 打进鱼肉变为鱼茸状态 。做好的鱼肉取出放在碗里边 ， 拿筷子沿着一个方向拌和上劲头 。拌和的一个过程查询鱼肉状态 ， 假如鱼肉看上去比较疏松 ， 就再倒入少量芡粉再次拌和 。手挤一下 ， 如果可以变为鱼丸的形态且不变为一滩就行了 。
锅里面烧一锅开水 ， 水开了以后把火关闭 ， 并把肉丸子一个一个的挤好放在锅里面 。鱼丸都熟记以后开枪 ， 水烧开了以后鱼丸所有浮上来捞起来用冷水冲一下 ， 那样鱼丸吃着较为Q弹 ， 小粉丝提早用温水泡开 。并把荠菜清洗干净放在沸水里边焯烫一下 。烫好一点的荠菜捞起来 ， 放在凉水里边洗澡 ， 攥干水份切割成沫 。锅里面加入适量动物油 ， 油烧以后 ， 放入葱段 ， 炒香 ， 随后加入适量冷水 。
水开了接着把鱼丸下进来煮2分钟后放上粉丝们煮2分钟 ， 并把烫好一点的荠菜加上趟 ， 里边加入适量盐鸡精调料 ， 起锅情况下加入适量白胡椒就可以 。其实做鱼丸汤并没什么难度系数 ， 只是要留意把鱼肉 ， 搅打上力 ， 假如鱼肉没有打好 ， 就容易出现大便不成型的现象 ， 把鱼丸放到锅里面煮出去一锅鱼头汤 。假如嫌自己在家做鱼丸不便 ， 还可以买点成品鳕鱼丸或者其它的鱼肉丸做 ， 汤也尽管味儿差一点 ， 但也能 。

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