红薯有黑色斑点削掉还能吃吗,怎么样辨别红薯长黑斑

红薯有黑斑还能吃吗？可食用：如果红薯受伤或受伤，可氧化形成黑斑，通常不会对人体健康产生不良影响，黑斑可正常食用。
不能食用：如果红薯因腐烂而出现黑斑，则可能是由黑斑疾病引起的，此时不能继续食用，否则可能会出现中毒现象。轻度患者会出现消化道不良症状，严重患者可能会出现昏迷、头痛、发烧，甚至威胁生命安全。
如何辨别红薯长黑斑？观察外观：首先，在购买红薯时，注意观察红薯的凹陷，因为正常的颜色与皮肤颜色相同，变质的颜色较深，甚至灰色、灰绿色、黑灰色等，遇到红薯的异常颜色，尽量不要购买。
嗅觉:拿起红薯闻一闻，因为正常的红薯有块茎和土壤混合的味道，味道比较淡，不会有刺鼻的味道。相反，如果有刺鼻难闻的气味，大多是腐烂变质的红薯，尽量不要买。
什么样的红薯比较新鲜？首先，我们应该选择外观干净、光滑、形状好的红薯。如果红薯坚硬有光泽，说明是新鲜的。如果发现红薯不仅发芽，而且表面凹凸不平，这种红薯不新鲜，不建议购买。另外，如果红薯皮上有很多小黑洞，说明里面已经腐烂了，不值得买。
使用玉米淀粉和红薯淀粉有什么区别？具体如下：
玉米淀粉适合增稠，红薯淀粉不适合。由于玉米淀粉易融化，粘度好，可直接制成水淀粉增稠，如果使用红薯淀粉，红薯淀粉粘度强，难以融化，水淀粉不易均匀，增稠也容易粘锅糊锅。
【红薯有黑色斑点削掉还能吃吗,怎么样辨别红薯长黑斑】甘薯淀粉适合油炸，玉米淀粉不太适合。由于甘薯淀粉粘度很强，非常适合面糊油炸，不易脱浆，所以甘薯淀粉更适合油炸，玉米淀粉油炸容易变软。