麻婆豆腐的正宗四川做法四川美食麻婆豆腐的做法 _麻婆豆腐的正宗四川做法

麻婆豆腐的正宗四川做法
【麻婆豆腐的正宗四川做法四川美食麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐是一道十分好吃的川菜。今日把麻婆豆腐的处理方式推荐给大家，只必须按照这一药方，做出来和饭店的是一样的香味的。做麻婆豆腐得用卤汁豆腐，别的豆腐做不出来那类味儿。正宗麻婆豆腐是放牛肉末，要是没有牛肉末也能放猪肉末，但必须要放些肉沫，要不然没有那么美味，提前准备适当郫县豆瓣酱，水豆豉，辣椒粉，蒜泥，麻椒，芡粉。
解决食物
买回来豆腐先放到盐水里头侵泡10min，随后切割成大小合适的块锅，里边烧些冷水，加入适量食盐水开接着把豆腐放进去煮2分钟，嗯，清除一部分豆腐腥味儿可以让豆腐更为美味，并且做出来菜不会显得太碎危害长相。把麻椒放到锅里面炒干，随后碾成麻椒末。5克辣椒粉，水豆豉切碎。石雕皮肤病豆瓣网，假如豆瓣网较为整，能用刀切成碎屑，做出来的菜更为漂亮，色调更洪亮。
炒肉末
每一个原材料都备好以后，锅里面加入适量植物油。油烧接着把葱段和生姜沫放进去炒出香气，并把准备充分的肉沫放进去炒到掉色发涩。炒肉末的时候一定要维持中火炒，把肉里边水分炒出来，然后添加，剁好一点的郫县豆瓣酱，炒出辣椒油，然后把提早切成小块的水豆豉，麻椒面辣椒粉一同放进去炒出香气，随后加入适量冷水，把豆腐下进来，锅里面加入适量食盐，耗油，烧沸以后转为小火慢炖5min 。起锅以前淋入适量水煎粉勾匀料汁，并把提早切成小块的韭菜苔撒进来炒匀就行了。
常见问题
做麻婆豆腐，最重要的是挑选豆腐的类型，一定要用卤汁豆腐，其它的豆腐做出来的都味道不好。肉沫一定要放。起锅时撒韭菜苔就是为了提鲜，要是没有还可以放些大蒜末。淋芡粉的时候一定要分三次表露，每一次木薯淀粉变浓稠后再淋入下一次，这样可以让料汁彻底裹到豆腐上边，味儿吃着更好吃。

麻婆豆腐的正宗四川做法 四川美食麻婆豆腐的做法

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