【香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用 烩面的做法】
准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、油耗、盐 。
香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用 。
锅中的热油，加入八角和胡椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末炒至肉末变色，加入料酒 。
倒入蘑菇丁继续翻炒 。
将甜面酱、油耗、酱油、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水混合成酱汁 。
将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁煮至浓稠 。
将适量的水放入锅中煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出冷水备用 。
将青菜和绿豆芽垫到碗底 。
放入过水的炖面片 。
加一层黄瓜丝和炒肉酱混合 。

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