为什么炒丝瓜会变黑怎样避免丝瓜变黑炒丝瓜变黑什么原因

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炒丝瓜为什么会变黑？
炒丝瓜变黑是因为丝瓜氧化。丝瓜中的淀粉含量很高，长时间暴露在空气中会产生氧化反应。如果用铁锅炒丝瓜，丝瓜在锅里呆久了会变黑。如果你想避免丝瓜变黑，你可以在切丝瓜后把丝瓜浸泡在水中，加入一点盐，浸泡后取出大力转动丝瓜，空调后面也可以防止丝瓜变黑。
怎样避免
为了避免丝瓜变黑，你可以用其他锅炒而不是铁锅。丝瓜切好后，尽快炒。切好后最好直接在锅里炒，以减少丝瓜与空气的接触。适当多放油，用大火炒。炒的时候倒点白醋，可以防止氧化。但是，即使丝瓜变黑，也是正常现象，不会对身体产生有害影响，所以丝瓜变黑也可以放心吃。
发黑的丝瓜
如果储存时间长，丝瓜皮会变黑，不能食用。平时吃丝瓜的时候，去掉皮，检查里面的颜色，正常鲜嫩。里面的丝瓜肉是白色的，如果存放时间长，可能会变成黄色或黑色。如果里面的丝瓜肉变色严重，就不要吃了。平时尽量买回来，然后趁丝瓜新鲜的时候吃，这样味道才能保证新鲜。
鸡蛋炒丝瓜
【为什么炒丝瓜会变黑怎样避免丝瓜变黑炒丝瓜变黑什么原因】我觉得用鸡蛋炒丝瓜味道很好，做法也很简单。将丝瓜去皮切片，用清水冲洗浸泡。在文章中加入两个鸡蛋，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。在锅中加入适量的食用油。当油温达到70%时，将鸡蛋放入锅中，用大火快速熟，然后将切好的丝瓜放入锅中，用大火快速炒熟。丝瓜变色后，加入适量蚝油盐翻炒均匀，出锅装盘。如果担心丝瓜变黑，可以点一点白醋，防止氧化。

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