配料表里有这2类东西，少吃！发胖又伤身( 二 ) _健康小知识

示例：

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比如这个月的抽检结果显示有两家在拼多多卖的水果制品色素超标，超标自然风险会增加
以上是从安全性角度来说，添加剂不可怕，而从健康营养角度考虑，配料表里的这些东西你确实要警惕一下
配料表里真正该注意的
3类东西
1
含高浓度游离糖的
碳水化合物是我们不可或缺的供能物质，但也能从健康角度分为「好碳水」和「坏碳水」，游离糖，或者叫添加糖，即可以被快速吸收的单糖和双糖，就是「坏碳水」。

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如果我们吃土豆，我们需要把淀粉消化成葡萄糖，并同时摄入了很多膳食纤维，所以血糖相对比较平稳，而且还能获得VC、钾、镁等营养元素。但如果我们直接吃高浓度的蔗糖、果糖、葡萄糖，我们会血糖骤升，获取大量热量却一点也不饱、其他营养素也几乎是0 ，埋下肥胖和疾病的隐患，这就是游离糖的坏处。
而国标不强制在营养成分表中标出游离糖含量，所以大部分食品的含糖量都无法得知，只能从配料表发现端倪，一切配料表靠前位置有下面这些东西的，都建议你少买、少吃
×高浓度游离糖
蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、冰糖、红糖、赤砂糖、黄糖、黑糖、绵白糖、果糖、糖粉、麦芽糖、饴糖、糖蜜、枫糖浆、玉米糖浆、龙舌兰糖浆、玉米糖浆固体、结晶果糖、转化糖浆、蜂蜜、浓缩果汁
最后两个特别说一下，「蜂蜜」游离糖含量是极高的（80%以上），几乎就是在吃糖，谈不上健康。而「浓缩果汁」如果排位很靠前，说明量大，同样能带来不少糖分。
还有一些功能性糖，广义上也属于糖类，但是不被或很难被人体吸收，带来的血糖波动和热量都非常低，适量吃还对肠道菌群有好的调节作用，所以不用防范它们，只是吃多了可能引起腹泻。
√功能性糖
低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水苏糖、棉籽糖、菊粉、多聚果糖、魔芋多糖、β-葡聚糖、低聚异麦芽糖、低聚乳果糖、低聚木糖、聚葡萄糖、乳果糖
另外，甜味剂也是不会影响血糖的，有的不带来热量，有的热量极低，而且在很少的剂量下甜味就很强，所以添加量很低。从安全角度讲是没问题的，用它们来代替精制糖，对减少肥胖和龋齿有帮助，可以作为戒掉高糖饮食的一个过渡品。
√甜味剂
木糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、甜菊糖苷、罗干果糖苷、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜
不过即使是无糖饮料也不该无节制地喝，最好还是喝白水，想详细原因的戳这篇旧文回顾：无糖饮料，真的能放心喝吗？甜味剂危害有多大？
2
【配料表里有这2类东西，少吃！发胖又伤身】可能含有反式脂肪酸的
反式脂肪酸是一种「极坏的脂肪」，过多摄入会增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险，而且对儿童的伤害更大，有证据表明反式脂肪酸可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。加工食品里的反式脂肪酸主要来自油脂氢化。
国标规定婴幼儿谷类辅食、罐装辅食不应使用氢化油脂（GB10769—2010、GB10770—2010），推荐性标准《儿童零食通用要求》（T/CFCA0015-2020）中也提出儿童零食中不应含有反式脂肪酸。

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以下配料都可能含有反式脂肪酸（也可能不含，但不含这些也是饱和脂肪，也不健康）