三天快速腌酸菜的做法怎么做呢? _酸菜

腌酸菜是日常生活十分火爆的一种食材，它是运用各种蔬菜历经脱水制做而成的，其味儿咸香爽口，是用于下饭菜的极佳食物。腌酸菜的做法秉持传统手工艺，运用新鮮的蔬菜水果加上各种各样调料腌渍脱水一段時间就可以。下边就讨论一下三天迅速腌酸菜的做法怎么做呢?期待大伙儿可以了解一下。
做法：
1、将大白菜切去根处;
2、将大白菜的全部叶子都取出来洗干净，用力甩一甩叶子上边的水份;
3、每一片的白菜帮一部分都用刀平着片薄;
4、随后将几块摞在一起切成细丝;
【三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?】 5、将切完的白菜丝所有放进盆里，撒上盐，用力将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变松变蔫出水量就可以了;
6、将变松的白菜丝和出的水也塞进无油渍没有水的瓶中，注满，盖上外盖，期内无需开启，放进太阳直射不上的荫凉的地区，15~20天之后就能吃完。假如室内温度十分热，能够放到室内温度2~3后，放进电冰箱冷藏发酵。
常见问题：
1、白菜丝一定要切得细一些，腌好后吃的情况下捞出来就能吃完，无需再切条，做饺子只需剁两刀碎一点就可以了。
2、由于大白菜是洗干净的，自然假如嫌酸可以用冷水洗二遍，玻璃瓶里的酸菜汤味儿也很好，喜欢吃酸的，铁锅炖菜的情况下能够倒入一些味儿很好，还能够用于煮面，放上油辣子便是酸辣面;
3、盐的量多一点少点都没问题，就用你的手抓上一把就可以了;
4、用矿泉水瓶盖满时，由于瓶塞凉拌菜丝都会侵泡在料汁里，只需盖上外盖就无需管了，吃的情况下开启就可以了，但是用矿泉水瓶泡菜不太好取下来，能够腌好后将玻璃瓶用剪子裁开瓶塞将菜丝倒出去;
5、担心冒水能够装菜丝后瓶塞处留一寸，压上一个小石子，那样菜丝都会侵泡在料汁里，几类方式都能够，按自身的爱好挑选吧;