红薯皮能吃吗

随之气温逐渐转冷，越来越多的人喜爱吃番薯，不论是烤还是蒸的，早已越来越受到大家的喜爱。那样红薯皮能吃吗？

在通常情况下，红薯皮还可以食用的，但是由于土地资源遭受重度污染，土中含有较多的重金属超标和一些有毒物质。
而红薯乃是根茎食材，长久的生长在土壤中，但这些重金属超标和有毒物质基本上都会被红薯皮所消化吸收，因此，吃红薯的时候最好削皮。
马铃薯都是日常中较多人吃的东西，也有很多人会有皮一起吃，尤其是在乡村，大家习惯蒸小南瓜。因为它不大，要去皮不便，很多时候是连皮吃，也有人习惯性将小南瓜不削皮跟一些蔬菜一起煮着吃，这是一种非常可怕的食用方法，由于马铃薯里面含有糖碱生物碱，绝大多数这种糖碱集中在马铃薯的外皮中，特别是在是绿色且生芽的那一部分。即便把土豆皮煮开以后，生物碱含量仍然挺高。生物碱的过多食用，也会引起恶心呕吐、头昏、腹痛腹泻病症。
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