九大碗是哪九个菜

【九大碗是哪九个菜】想必大家都听说过九大碗这词，可是知道意思的人肯定并不是很多，那样下面来跟诸位讲讲九大碗代表什么意思。九大碗是哪九个菜？一起来看看解释。

九斗碗，又被大家习惯性称之为坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统式地方特色菜之一，其特点看重的是蒸菜，本意要以蒸菜的九大菜而出名。分别是：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸野生甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。与此同时，“斗”在四川方言里，喻指大一点的器皿，用九斗碗来称此场景，都是赞其菜多量足的意思。
成都平原农村地域风俗习惯，凡是哪家完婚、产子、建房子这些，都需要办宴席，请亲朋好友好来相聚，猛吃一番，别名吃九斗碗。这一名词的起源，是由于成都地区在民国时兴用碗来饮酒。称作“九斗碗”，是由于一般每席有九碗菜。除此之外还有一个原因，是民俗视“九”为吉祥数字，有“九九长命”、“九子高升”、“天荒地老（九）”等观点。这种宴席，“九大碗”是起码的规范。自然，也是有贫穷人家放七碗或富人家放十一碗的。现如今洪雅区域的“九大碗”大多是20碗上下。
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