最开始制作肠粉的时候，多使用的是手工磨制的米浆，后来肠粉成为了一种大众美食，在餐馆开始流行的时候，为了更加省时省力，会用粘米粉来代替米浆，这样制作的肠粉也非常美味 。那么粘米粉做肠粉太硬怎么回事呢？
【粘米粉做肠粉太硬怎么回事】
粘米粉做肠粉太硬这主要是由于配置比例不对造成的 。
在制作的过程中粘米粉太多，拉制的时候就会感觉肠粉比较硬，没有弹性，吃起来口感也会变差 。
一般来说粘米粉不用太多，一斤左右即可，然后加上2两粟粉、2两生粉以及一两澄面和4斤左右的水，再加上调料，搅拌均匀即可 。这样在肠粉拉制的时候才会更加的有韧性，不会太硬 。
以上就是对于粘米粉做肠粉太硬怎么回事的全部内容 。
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