【墨鱼炖蘑菇怎么做】1、食材：菜花100克、五花肉50克、干香菇10克、墨鱼400、粉丝100克、生抽10克、盐3克、水40克 。
2、粉丝和干香菇提前用水泡发，花菜、青蒜叶清洗干净，墨鱼提前处理好，用刀斜切出花纹，备用 。
3、锅坐在火上，倒入清水，烧开后，将墨鱼放入水中汆烫一下捞出 。
4、锅中放油，大火烧到六成热，放入五花肉煸炒，直至超出香气 ， 直接加入葱段和姜片 。翻炒出香气后加入墨鱼块 。
5、烹入料酒 ， 加入生抽和蚝油以及其他的调味料 。
6、翻炒几下后，倒入适量的清水 。
7、放入花菜，当花菜炖煮成熟后，放入青蒜叶与粉丝，出锅即可 。