【冬瓜和猪血怎么做】1、首先猪血切成厚片；然后烧一锅开水 ， 关火，加入一勺盐；立马将猪血放进去，浸泡一会，这样可以去腥和去味，最后捞出控水 。
2、木耳提前泡发，洗净 。冬瓜去皮，切成同样厚度的片 。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末 。
3、牛肉末下锅翻炒 ， 炒至干香，有点酥酥的状态，加入胡椒粉和老抽，翻炒均匀 。
4、将牛肉末拨到一边 ， 放入姜蒜泡椒末，炒出香味 。
5、下入冬瓜 ， 翻炒均匀，加入适量的水 ， 水要没过食材 。水烧开后，加入盐、番茄酱、生抽，调味 。
6、将冬瓜煮3分钟左右，等冬瓜变得有点透明；下入猪血和木耳 。猪血和木耳容易老，不要煮太久 。
7、等水再次煮开的时候，关火 。然后加入韭菜段 ， 尝一尝咸淡，不够味道就可以加点盐 。喜欢吃酸一点的，这个时候可以加一勺香醋 。
8、最后出锅即可 。

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