加盐是为避免吃菠萝蜜核而产生过敏反应 ， 也可祛除涩涩的口感，还可使菠萝蜜核更加美味 。菠萝蜜核吃起来软糯香甜，口感和板栗相似，其营养成分也非常丰富，且在其原产国东南亚国家，当地人会将菠萝蜜的籽拿来当作一种药材使用 。
【煮菠萝蜜核为什么要加盐】菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木 。树高10-20m，树皮黑褐色 ， 果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛 。菠萝蜜是热带水果 ， 也是世界上最重的水果，通常重达5-20公斤，最重超过59公斤 。果肉可鲜食或加工成罐头、果脯、果汁 。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质、脂肪油等 。其中所含的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用 。

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