【火锅鸡老汤怎么做】1、火锅前一天准备猪骨2-3斤，鸡半支，如果第二天的菜中有鱼，将取片后的鱼骨一起煲成老汤 。
2、具体办法是猪骨可以直接放入冷水中 ， 然后鸡和鱼骨水滚后再入，汤中放少许老姜 ， 不落盐，煲3-4个小时，熄火备用 。
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2、具体办法是猪骨可以直接放入冷水中 ， 然后鸡和鱼骨水滚后再入，汤中放少许老姜 ， 不落盐，煲3-4个小时，熄火备用 。