麻辣水煮鱼,香辣椒麻的味道勾人不已,清新爽口非常的鲜

吃清淡的食物吃多了 , 总是想换换口味来调整一下味觉 , 想吃麻辣味的 , 那就来一道麻辣水煮鱼吧 。 水煮鱼非常的快 , 新鲜的鱼肉被片成薄片 , 经过充分的腌制 。 锅中炒制好香料食材 , 放上鱼片入锅 , 煮不上多久 。 鱼肉起锅 , 放上花椒干辣椒等 , 然后淋上热油 , 香味瞬间激发出来 。
麻辣水煮鱼,香辣椒麻的味道勾人不已,清新爽口非常的鲜
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喜欢吃水煮鱼的朋友 , 可以试试在家自己制作哦 , 味道很是不错呢 , 喜欢就赶紧试试吧 。
准备需要的食材::草鱼一条(大约2、3斤左右) , 绿豆芽30克 , 榨菜30克 , 大蒜半个 , 姜一块 , 鸡蛋清一个 , 干淀粉、花椒 , 干辣椒、盐白胡椒、椒盐粉各适量 。
麻辣水煮鱼,香辣椒麻的味道勾人不已,清新爽口非常的鲜
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麻辣水煮鱼,香辣椒麻的味道勾人不已,清新爽口非常的鲜】步骤一:鱼头剁下 , 从背部剖开成两半 , 将鱼清洗干净 。 将鱼身平放在案板上 , 用锋利的刀将鱼肉和腹部的骨刺分开 , 然后将两大片的鱼肉片成5厘米左右的鱼片 。
步骤二:将鱼片放在一个大碗中 , 放一个蛋清 , 加入少量的盐 , 料酒和干淀粉 , 拌均匀后 , 腌制半小时左右 。
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步骤三:将鱼主刺切成均匀的段备用 , 绿豆芽摘除根部 , 洗净 , 用沸水汆3分钟 。 蒜瓣切除根部剥去外衣拍散 , 生姜刮皮洗净后切片备用 。
步骤四:榨菜洗净后 , 切成丝备用 。 锅加热后倒入油 , 油微微冒烟时 , 先放花椒 , 然后放入干辣椒 , 改慢火炸 。 放入拍好的蒜瓣和姜片 , 出香味后 , 将鱼骨放入锅中 ,
步骤五:翻炒几下后 , 放入料酒、盐和沸水 , 待鱼骨汤沸腾后 , 将鱼片一片一片平放到汤中 。 鱼片会熟的很快 , 出锅前放入蔬之鲜、白胡椒粉 ,
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步骤六:再放入适量的椒盐粉 , 用铲子轻轻的划动几下后 , 将鱼片汤倒入一个放有事先汆好水的豆芽和榨菜的大碗中 。 另起油锅加热后倒入油 , 油微微冒烟时 , 先放花椒 , 然后放入干辣椒 , 出香后关火 。
最后将花椒、干辣椒和油一同淋在鱼肉上即可 。 这样一道麻辣爽口的水煮鱼就制作好啦 , 香辣椒麻的味道勾人不已 , 伴着大米饭吃最是美味啦 , 喜欢吃水煮鱼的朋友可以试试这样制作哦 。
紫菜蛋花汤应该是每个学厨的小白都会学到的一道汤 , 简单好喝 。 制作水煮鱼一大碗 , 要有一个汤菜能适当的解辣味呢 , 这道紫菜蛋花汤 , 味道不错 , 清新爽口非常的鲜 。 中午吃着两搭配 , 味道很是不错呢 。