学会8个方法，让孩子爱上蔬菜

2022年5月15日—21日是第8届全民营养周，主题为“会烹会选会看标签” 。 2022年5月20日是第33个“5·20”中国学生营养日，主题为“知营养会运动防肥胖促健康” 。

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蔬菜是日常饮食中不可缺少的食物之一，可提供人体必需的多种维生素和矿物质等营养物质。《中国居民膳食指南（2022）》也强调在一餐的食物中，要保证蔬菜重量占1/2 。由此可见，蔬菜对于身体健康是多么重要。但在生活中，孩子不吃蔬菜的理由有很多。不少孩子只吃肉不吃菜或者只吃水果不吃菜，任凭老母亲使出十八般武艺劝说，最后都以失败告终。为什么孩子不爱吃蔬菜，有哪些办法能让孩子爱上蔬菜？本篇文章为大家一一道来。
孩子为什么不爱吃蔬菜
味道不好孩子大多偏爱甜味，而大部分蔬菜带有微微的苦味，且蔬菜的脂肪含量低，加热后没有脂肪带来的芳香物质，无法调动孩子的味蕾。
膳食纤维含量高蔬菜膳食纤维含量高，增加了孩子咀嚼及吞咽的难度。
不良饮食习惯婴儿辅食添加期食物种类过于单一会导致孩子不爱吃蔬菜。而有的家长经常逼迫孩子吃蔬菜，或对孩子不吃菜听之任之，这都会让孩子养成不良饮食习惯。
吃饭顺序错误大部分孩子吃饭时喜欢先吃肉再吃蔬菜。
蔬菜的种类单一部分家长习惯买几种常见蔬菜，导致孩子摄入蔬菜种类单一，对其他蔬菜接受度不高。
不吃蔬菜有哪些不良后果
便秘长时间不吃蔬菜会导致膳食纤维摄取不足，致使肠蠕动减弱，并使得大便在肠道停留的时间过长，容易便秘。
缺乏营养素长期不吃蔬菜可能导致维生素、矿物质缺乏。缺乏维生素会导致牙龈出血、皮下出血、贫血和身体感染等情况的出现。
肥胖蔬菜中热量和脂肪含量相对较低，并且容易产生饱腹感，同时还能延缓胃排空的时间，有利于控制体重。而蔬菜摄入不足，会使碳水化合物和脂肪摄入过多，导致肥胖。
破坏肠道微环境蔬菜中的纤维素有促进肠道中有益菌生长的作用，同时可以抑制有害菌繁殖。而蔬菜摄入不足，会导致有害菌过度增殖引起肠道菌群紊乱。
免疫力降低肠道是人体最大的免疫器官。膳食纤维可维持肠道健康，而蔬菜摄入不足，会影响肠道健康，导致孩子免疫力降低。

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如何让孩子爱上吃蔬菜
添加辅食时多尝试这个时期是孩子养成良好饮食习惯的关键时期，家长需给孩子提供丰富的蔬菜种类，让孩子多次尝试。
恐新期少量多次尝试2岁大的孩子进入食物“恐新期” ，家长需更有耐心，应少量多次地尝试，减少孩子的恐惧感。
挑选色泽鲜艳的蔬菜尽量选择深绿色、橘红色、紫红色的蔬菜。这些蔬菜不仅有营养，还能吸引小朋友。
改变食物形状可以将蔬菜削成不同的形状，例如，三角形、圆形、各种小动物的形状等。
改善蔬菜口感可以巧妙地借助孩子喜欢的食物和蔬菜一起烹饪，经常变换花样，来改善蔬菜的口感，让孩子慢慢喜欢吃蔬菜。例如，蔬菜瘦肉包、蔬菜虾肉馄饨、蔬菜鸡蛋饼等。
教孩子认识蔬菜通过看卡片、绘本、动画片或者带孩子买菜等方式让孩子认识蔬菜，从而喜欢上吃蔬菜。
尊重孩子的选择尊重孩子不喜欢吃某种蔬菜的权利。任何一种食物都可以用其他食物来替代。
做好榜样的力量孩子有很强的模仿能力。家长可以多在孩子面前吃蔬菜，慢慢引导他们喜欢吃蔬菜。