小米蒸排骨用土豆还是连藕好吃,小米蒸排骨放什么配菜

小米蒸排骨用土豆还是连藕好吃,小米蒸排骨放什么配菜

我们都知道 , 小米蒸排骨是比较常见的一道菜 , 它的做法有很多 , 可以放各种各样的配菜 , 做出来的味道和口感也是不一样的 。有些人会放土豆 , 有些人会放莲藕 , 那么小米蒸排骨用土豆还是莲藕好吃呢?下面让我们详细来看看吧!
小米蒸排骨用土豆还是连藕好吃小米蒸排骨可以用土豆 , 也可以用莲藕 , 都是比较好吃的 , 主要看个人口味 。
将土豆和莲藕清洗干净之后切成滚刀块 , 然后放在蒸笼的底部 , 这样子增加了蒸笼底部的缝隙 , 使得大料的热蒸气能够直达蒸笼的顶部 , 将小米蒸排骨蒸熟 。大料的香味能够萦绕在蒸笼中 , 做出来的小米蒸排骨才能够更好的入味 。
做小米蒸排骨的时候一种做的还可以选用南瓜 , 南瓜去皮之后清洗干净和小米蒸排骨放置在一起 , 做出来的小米蒸排骨也是非常的好吃 , 南瓜的香味也会渗入小米之中 。
小米蒸排骨放什么配菜好吃可以放红薯、南瓜、芋头、土豆、莲藕、胡萝卜、玉米等等 , 都是很不错的搭配 。
小米蒸排骨是很家常的一道菜 , 在蒸排骨的基础上增加了小米 , 小米与排骨的搭配不但使营养价值提升 , 同时使这道菜的味道与口感更好 , 小米包裹排骨吸收排骨中味道吃起来更加软糯鲜香 , 同时排骨经过腌制变得更加鲜嫩而且入味透骨 , 是一道真正味道与口感并存的“硬菜” 。
小米蒸排骨的味道清淡符合大众的口味 , 与普通的蒸排骨相比这道菜更增加了软糯鲜嫩的口感 , 吃起来的口感饱满而又不失味道 , 制作这道菜看似工序很简朴 , 但制作起来满满的都是技巧 , 首先排骨就要经过腌制 , 腌制可以使排骨入味透骨 , 同时使排骨带有鲜嫩的口感 , 其次小米的处理也很重要 , 小米需要提前浸泡至发软 , 这样与排骨一起蒸才会更好成菜 。
小米蒸排骨调料怎么放很多朋友做这道菜 , 会把葱蒜炒香 , 把酱料炒香再腌制 , 喜欢这样吃也是可以的 , 尤其是加入豆瓣酱 , 豆豉 , 大酱等酱类都需要炒过才能激发它们的香味 。但是蒜蓉不炒制直接腌制又是另一个味道 , 也是比较香的 。
除了八角 , 其他料都是可以直接用的 , 所以就懒得炒了 。两个八角味道很浓郁 , 不需要炒制已经够香了 , 假如要炒过 。那就只加一个八角就行 。
小米蒸排骨的做法所需食材及配料:
猪肋排400克、小米80克、莲藕一截
大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐(不规定量 , 全部按照自己口味调整)
制作方法:
第一步:新鲜的猪肋排斩成3~4厘米左右的小段 , 放流水下冲洗干净后放入碗中 , 加入清水没过排骨 , 浸泡1小时左右 , 等清水变成红色 , 可以根据情况换一次水 , 再浸泡30分钟左右 。(--血水泡干净的排骨 , 腥味更少 。)
第二步:80克左右的小米 , 先清洗即便 , 然后加清水浸泡2小时左右 。(--小米是用来包裹排骨的 , 用的人粘得多 , 有的粘得少 , 所以 , 小米尽可能多泡些 。)
第三步:大蒜和生姜去皮洗净切碎 , 切得越碎越好 , 排骨就更轻易入味 。