【肉沫茄子详细做法，这样做最好吃】 茄子能够清热解暑，特别是夏天是很适合吃茄子的，经常吃茄子还能够预防衰老，因此很多女性喜欢吃茄子，常见的一道家常菜就是肉沫茄子，很下饭，来学一学几种不同的做法 。
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做法三、少油版肉末茄子
材料
茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末
做法
1.茄子洗净切滚刀块
2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉
3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒
4.煸软后盛出备用
5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出
6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻
7.加入炒好后的肉末炒匀
8.出锅装盘即可
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