美国最新载文指出，冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速腐败变质 。这些食物室温储存的效果比冷藏更好 。主要包括以下9种：
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1．西红柿 。冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变 。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂 。
【九种食物放冰箱，营养价值一路下跌】 2．红酒 。红酒的储藏温度以12°左右的恒温为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，反复的温度变化对红酒的品质破坏很大 。
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