凉拌包菜是夏季时人们特别喜欢吃的一道菜品,它不仅能够促进孩子的生长发育,而且它对于预防老人的老年痴呆也是有很好的作用的,更加重要的是这道菜是非常好做,非常爽口的,只要备好食材,什么时候想吃什么时候做就可以 。
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二)、步骤
1、做这道菜的材料 。
2、包菜撕成块状 。
3、撕好的白菜放到开水中焯烫一下 。
4、焯烫好的包菜放到冷水中去 。
5、过水后的包菜攥干水份 。
6、加适量的精盐 。
7、加入适量的白糖 。
8、加入适量的米醋 。
9、加入适量的红油 。
10、加入适量的香油 。
11、把所有的调料拌匀 。
12、做好的凉拌包菜 。
二、包菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍 。
4.富含维生素U
圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品 。
【凉拌包菜的做法是什么?】 但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
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