另外 ， 有助于视力的叶黄素以及玉米黄素 ， 以及预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱也都集中在蛋黄中 。
因此 ， 这样如此丰富的蛋黄就这样丢弃 ， 这也太遭天谴了吧？
当然 ， 对于高血压、高血糖、高血脂、高尿酸患者这类患者 ， 每天吃1个即可 。
而对于胆囊炎患者 ， 就需要尽量少吃蛋黄 ， 可以选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品 ， 作为膳食蛋白质的主要来源 。

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