做烫面饼时,最忌直接用热水烫面,多加这1步,金黄酥脆超美味!

做烫面饼时 , 最忌直接用热水烫面 , 多加这1步 , 金黄酥脆超美味!我们平时在家里面烙饼一般都是分为三种 , 一种是面糊直接上锅烙饼 , 还有一种就是死面 , 还有今天小编要给大家分享的这种烫面饼 。
做烫面饼时,最忌直接用热水烫面,多加这1步,金黄酥脆超美味!】烫面饼
北方人都喜欢吃饼 , 尤其是早上的时候 , 总是喜欢烙一些大饼当作早餐饼吃 。 而且在这边也常常可以看到有卖煎饼或者是鸡蛋饼的 , 味道香软又特别有嚼劲 , 老人小孩都喜欢吃这样的饼 。 除了街边卖的煎饼和鸡蛋饼之外 , 也有人喜欢吃烫面饼 , 今天小编就教大家做烫面饼的好方法 。
做烫面饼时,最忌直接用热水烫面,多加这1步,金黄酥脆超美味!
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做烫面饼时,最忌直接用热水烫面,多加这1步,金黄酥脆超美味!
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烫面饼是多数人都喜欢吃的一种饼 , 香软有嚼劲 , 而且还分层放凉了 , 也不会变硬 。 做烫面饼的时候很多人都会在面粉里面加盐 , 因为加入食用盐可以增加面的筋性 , 这样烫出来的面饼会比较筋道好吃 。 除了加盐之外 , 还有一种东西是必不可少的 , 那就是鸡蛋 。
做烫面饼时,最忌直接用热水烫面,多加这1步,金黄酥脆超美味!
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第1步:把小麦面粉放入干净的盆子里面 , 加入两勺食用盐 , 搅拌均匀 , 再倒入两三个鸡蛋 , 用筷子顺时针搅拌均匀 , 当鸡蛋液完全和面粉融合在一起 , 然后用热水汤面 。 不过这里用到的热水一定不能是刚烧开的滚烫热水 , 要把热水稍微放凉 , 60度左右的温度就刚刚好 。
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第2步:一边加水 , 一边用筷子搅拌 , 直到搅拌成絮状 , 用手揉搓成光滑的面团 , 涂抹上一层食用油 , 盖上保鲜膜 , 自然醒发1个小时 。 然后取出来放在案板上揉搓均匀 , 揪成小剂子 , 擀成薄饼 , 在上面放上一些葱花 , 食用盐 , 再涂抹食用油 , 卷起来之后继续擀成饼 , 放在平底锅中烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦 。