1、在剁碎的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油 ， 抓散后摔打上劲，加入胡萝卜末，翻拌均匀后加入葱姜末，搅拌均匀，馅料就做好了 。清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟 。
2、取出醒发好的面团，揉搓成长条状，分成等份的小剂子 ， 将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮备用 。
【如何做蒸饺才好吃】3、将馅料置于饺子皮上，以食指向中间推出褶皱，以拇指和中指将两端捏合呈元宝状 ， 蒸饺生坯就做好了 。起锅烧水，水开后将蒸饺放入蒸锅中，加盖蒸15分钟即可 。

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