?花卷怎么拧才对？ _生活百科

【?花卷怎么拧才对？】 制作花卷估计在拧的部分是很多朋友纠结的，因为拧得不好的话，蒸出来就会影响外观的。花卷的拧法是需要经验和技巧的，刚学习的时候是会有一些不熟悉的，多拧一些花卷就会知道技巧所在了。

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3. 将面团均匀擀开成长方形, 厚度约5mm.
(做花卷, 面团擀得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后续饧发受油浸的影响, 成品会有发不起来的烫面疙瘩, 太厚, 层次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.)
4. 倒上油, 抹匀，均匀撒上盐，抹匀.
5. 均匀撒上葱花, 从一端开始卷起
6. 均匀分切约3cm左右的段
7. 取其中一段, 双手捏住两端, 轻轻拉长一些
(如果分割的小剂子偏小, 可以两个摞在一起, 进行后续的整形操作.)
8. 双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9. 依次做完其他, 铺垫上屉, 最后饧发15分钟.
10.中火, 上汽后蒸约13分钟, 关火, 5分钟后开锅.