?牛肉冒菜的做法是怎样的？

使用牛肉来制作出冒菜的味道，这个是不难的，但是需要的配料是比较多的，时间充裕的朋友是可以尝试进行制作的。香料的准备是比较复杂的，有十多种之多，香料的比例一定要准确，这样才能做出好的味道。

文章插图

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1、牛油化开，与菜油一起熬熟。加入大葱段、大蒜、老姜小火炸干，捞出大葱不要。
2、放入豆瓣酱炒出色。3、香料提前用温水泡半个小时，将香料放入油锅中，用中火炒出香味。
4、倒入浸泡的香料水。加入醪糟煮开。最后放入肉汤，大火煮开后，小火慢煨2小时。
5、将海带等杂蔬清洗干净，切成长短大小均等的形状。
6、先将牛肉放在笊篱上(下凹的那种)，在麻辣汤汁里收放直至烫熟为止。
7、最后再烫熟青菜。
【?牛肉冒菜的做法是怎样的？】 8、可蘸食干碟：辣椒粉、食盐、味精等，更为地道。