功夫鸡也是一种鸡的特色吃法，功夫鸡是一道特色菜，口味多样，调味食物可以加入山椒，辣味十足 。功夫鸡做法步骤比较复杂，需要有一定的烹饪基础，稍不注意都很容易影响鸡的口感 。
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【功夫鸡应该怎么做？】 3.将鸡斩成3厘米大小的四方块 。土豆切块，放入五成热的油锅内氽 。至浮在油上，捞出待用 。炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫 。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可 。
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