西葫芦禁忌有什么 _生活百科

很多人都吃过西葫芦，这也是餐桌上的常见蔬菜。西葫芦中维生素C含量极高，虽然说一般人都能吃西葫芦，但是吃西葫芦也有很多食用禁忌要注意，比如西葫芦不能和芦笋一起食用，对胃不好。

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【西葫芦禁忌有什么】 3.高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，大家一旦发现西葫芦等蔬菜有苦味时，千万不要食用。
4.一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。