浇汁鱼做法是什么

浇汁鱼是比较常见的家常菜，营养价值比较高，选择鱼的时候可以选择鲢鱼，鲢鱼的肉质细嫩香鲜，非常容易促进身体的吸收，对于提高身体的免疫力，能够发挥一定的作用。浇汁鱼的做法也不难。要把食材尽量准备充足，这样做出来的浇汁鱼不但有营养，而且非常美味。
【浇汁鱼做法是什么】

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2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴。此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美。鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。