主料：山奈10g、白芷10g、花椒4g、小茴香7g、大茴香4g、丁香3g、香叶5片，肉蔻1片，草果1片，豆蔻5片，香砂5片，粉末待用；
【牛杂小火炖上5个小时捞出切成丝待用 求天津窦四牛杂面配方】配料：辣椒面50g、川椒粉50g、孜然粉50g、小香葱50g、大蒜50g切成末待用；
用辣椒和黄油、鸡油和大油制成辣油；牛大骨做成奶汤，加入牛杂小火炖5小时，取出切丝备用；面条需要硬圆的面条，煮5成熟，放入包心菜，待面7成熟时取出 ；在牛杂汤上倒入辣椒粉5g、川椒粉5g、孜然粉5g、大

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