食材：酸豆角150g、小鱼干100g、红辣椒3根、姜5g、大蒜5g、绵白糖15g、料酒1勺、油1勺、麻油1汤勺 。
做法：
1、将酸豆角洗净再切成小段，红辣椒和香葱切小段，蒜切片 ， 姜切丝备用；
2、将小鱼干放在清水里浸泡一小时，使小鱼干变软后捞出备用 ， 注意小鱼干不宜浸泡太久，一个小时即可；
【酸豆角炒鱼干怎么做如何做好吃】3、大火烧热锅中的油，放入蒜片爆香，放入小鱼干，倒入料酒，去掉小鱼干的腥味 。再在锅中烹一会，放入红辣椒 ， 姜丝、酸豆角 ， 轻轻翻炒，最后出锅前倒入一点麻油即可 。