五花肉炖藕方法

1、五花肉切成小块,姜切片,大蒜剥干净 , 莲藕切成块 。
2、切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开,煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净 。接着炒锅内加一点食用油,油温升起后加入五花肉翻炒出油后,把五花肉盛起来 。
3、炒锅内留一点油,加一点清水后加入适量 的冰糖 , 然后大火烧开后小火熬煮 , 刚开始会是气泡,要有耐心慢慢就会变色,等变成焦糖色后,糖色就熬好了 。
【五花肉炖藕方法】4、然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀,接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香 , 炸香后加入适量的清水,水开后转入砂锅内 。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块,翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精,大火煮开后小火慢炖 。
5、小火炖至2个小时就好了 。