保存玉米的正确方法，放1年也新鲜香甜，不发干不变味 _健康小知识

夏天来了，有很多新鲜的蔬菜和水果都成熟了，玉米就是其中一种。小时候一放学，先跑到玉米地里掰一根玉米，扔进烧着火的灶膛里，不出5分钟，焦香酥脆的烤玉米就好了，特别好吃。

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现在住进城里了，没有了柴火灶，想吃烤玉米还真是不容易，只能在街边的小摊上买，一根要5块钱呢，太贵了。过去，家里条件不好，大米、白面吃得少，吃得最多的就是玉米，包括玉米面、玉米糁、玉米粒，新鲜的只有夏天才吃得上。
玉米的营养价值，比稻谷、小麦要高得多，含有丰富的维生素，完全可以当主食。它的膳食纤维非常丰富，可以帮助肠道做运动，经常吃能瘦身减肥，美容养颜。

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除了烤玉米，玉米还可以煮着吃，是另一种口感，香甜软糯，更适合牙齿不太好的人吃。
其它季节的玉米，价格都很贵，一根就要3元钱，甚至5元钱。而夏季的玉米大上市，特别便宜，只要一块钱1根，买得多的话，还能还价到几毛钱，如果你喜欢吃玉米，不如趁现在多买一些保存起来，随吃随取特省事。
不过，保存玉米并不简单，如果直接堆在厨房里，没几天就会坏掉的。最好的方法就是放进冰箱里冷冻起来，放1年都不会坏。

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那玉米如何冷冻呢？直接放进冰箱里冷冻，还是煮熟了再冷冻呢？大家平时采用哪种方法？
虽然都是冷冻，但不同的方法，玉米的口感会相差很大，千万别搞错了，今天我就和大家分享保存玉米的正确方法，保证放1年也新鲜香甜，不发干不变味。大家学会后，也买一些玉米保存起来吧。

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【保存玉米】
玉米直接冷冻，和煮熟后再冷冻，有什么区别呢？看似差不多，结果差很多。
【保存玉米的正确方法，放1年也新鲜香甜，不发干不变味】如果直接冷冻，玉米的水分会不断流失，冷冻的时间长了，口感就会发干，没那么新鲜了。但煮熟后冷冻，可以锁住玉米的水分，长久保持新鲜，颗粒饱满，也不会变味。

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详细做法
1、首先我们要购买一些新鲜的玉米，记住一定不要买剥好的玉米棒子，要选择带外皮的完整玉米。外皮能够起到保护作用，防止玉米受损，还能锁住鲜味和水分。扒开外皮看一看玉米粒，如果非常饱满，就可以了。
2、把玉米的外皮剥掉几层，留下2层就可以了。准备一锅清水，大火烧开，加入一勺食盐、一勺碱面（就是食用碱），放入玉米，中小火煮10分钟即可。

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3、捞出煮好的玉米，沥干水分。准备一些保鲜膜、保鲜袋，等玉米都完全晾凉后，每个先包上一层保鲜膜，再按顿装进保鲜袋里，平时我一袋放3个，一次拿一袋就行了，很方便。
4、把保鲜袋放进冰箱里冷冻起来，就不用管了，放1年都没问题。吃的时候拿出来，不用解冻，直接放进开水锅里再煮10分钟，就可以吃了，和刚买的玉米一样新鲜。

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【技巧总结】
保存玉米，不能直接冷冻，要先煮后冻，这样口感才新鲜。煮的时候，要加食盐、碱面，玉米更甜更糯。煮熟的玉米要晾凉后再裹保鲜膜，不然有水汽，会让玉米坏掉。