糖醋脆皮茄子，在家几分钟就可以搞定，酸甜酥脆，孩子超喜欢吃 _健康小知识

【糖醋脆皮茄子，在家几分钟就可以搞定，酸甜酥脆，孩子超喜欢吃】糖醋脆皮茄子，在饭店的菜单上比较常见，色泽金黄诱人口感酸甜酥脆，深受食客们的喜爱，但凡带孩子过来的人都会点上它，其实它的做法并复杂，在家几分钟就可以搞定它。

文章图片
食材配料：茄子（圆茄或者长茄）、食用油、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、（蚝油）。
制作过程：

文章图片
1、首先挑选个新鲜的圆茄子，去皮后切成小方块，再用凉水冲洗干净，再将它沥干水分装入碗中备用。

文章图片
2、然后再碗中撒入1勺的干淀粉，将它颠几下，让粉充分的包裹住茄肉，这样再下锅炸，吃起来就比较的酥脆，如上图所示即可。

文章图片
3、锅中放入适量的食用油，油烧至5-6成热，将茄子放入锅中炸至微微发黄时捞出，并且控干油分待用。

文章图片
4、碗中装入2勺的番茄酱（昨天刚好自制的一锅，今天就可以排上用场啦），再来1勺的白糖和米醋，调成浓稠的酸甜汁。

文章图片

文章图片
5、锅中放入少许的油，烧热后将调好的酸甜汁，倒入锅内开小火将它熬制更为浓稠的酱汁，再加入炸好的茄子，颠炒均匀即可出锅，酸甜酥脆爽口，孩子超级的喜欢吃！