凉菜是很多人都比较喜欢吃的一种做菜的方法，吃起来比较清爽，尤其在夏天的时候就很好开胃的作用，也有一定的消暑的效果，在做凉菜的时候，有些调味品也是必须使用的，比如说米醋，米醋能够增加食欲，比如说可以放入橄榄油，橄榄油的营养价值比较好，另外姜蒜都是做凉菜的时候必要的调味品 。
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最后一样宝：蒜 。
【做凉菜需要哪些调料】 大蒜中散发的独特香味能够使人们产生食欲，增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化吸收 。大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化和抗炎症功能，能够延缓衰老和抗辐射，提高人体免疫力 。更重要的是，大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用 。因此，在炎热夏日里，不论是拌凉菜还是做熟菜，放一些大蒜都是健康的选择
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