【侉炖鱼的家常做法】 对于侉炖鱼很多人都没有听过 ， 侉炖鱼是鲁菜中比较有名的一个代表菜 ， 所说的侉炖就在炖鱼的时候 ， 把所有的原料和辅料都改刀处理成块或者是段 ， 之后把这些材料都要沾满淀粉之后 ， 在经过高热热油炸 ， 经过这个处理之后的食材 ， 在炖的时候不会散开 ， 还特别的香 ， 同时还缩短了炖的时间 。
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４.用烧热的花椒油驱下香葱 ， 也是画龙点睛的作用 ， 让鱼的味道层次更丰富 。
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