炸猪排、炸肉串、小麦粉等原料炸粉是什么粉怎么配配方是什么 _经验分享

炸粉主要是由小麦面粉、木薯淀粉、泡打粉混和配置成的，面粉和淀粉的比例是3:1，泡打粉一般是依据小麦面粉比例来放，一斤面粉添加4~6克的泡打粉。
肉用：炸猪排、鸡排、炸肉串、炸肉饼。
【炸猪排、炸肉串、小麦粉等原料炸粉是什么粉怎么配配方是什么】产品优势：长期维持松脆口味，此炸粉可以使原料和外边的酥皮完美融合。用此品将原料包起来，能充分锁定原料的汁水，冷后一样酥脆可口。因为本原材料带有鸡蛋粉、调味品等物质，所以才需提前调料，也不需要多加生鸡蛋、小麦面粉等原料。
作法：1kg本品兑1、8-2、5L水匀称混和。置放10min然后放入面包粉在170℃油中炸，炸成食材具备松脆口味，同时可长时间保持。
1、扑粉，将原料均匀裹在扑粉中沾上本品。
2、裹面包粉多加些面包粉，裹在原料上。
3、煎炸在170℃的热油中大概炸1分30秒。
4、进行充足锁定食材美味可口。

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