怎样做黄瓜咸菜好吃？ _生活百科

黄瓜是生活中再常见不过的蔬菜了，平时去菜市场买菜的时候，随处可见黄瓜的身影，其实黄瓜在不同的地方有不同的称呼，比如又被人们称为青瓜、苦瓜等等，那些长期出现便秘的人一定要多吃黄瓜，具有非常好的食疗作用，黄瓜是可以直接生吃的，另外可以按照下列方法做成咸菜来吃。

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【怎样做黄瓜咸菜好吃？】 第三、腌黄瓜小咸菜
材料
黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1|小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2|切成手指长短，切开四半；
3|在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4|放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1|生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；
2|大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3|葱片随意；加入料汁。
【成品】：
1|将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2|放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。