尖椒茄子卤的做法有什么？ _生活百科

茄子有很多人爱吃的蔬菜，茄子含的营养很丰富，比如蛋白质，碳水化合物，各种维生素，铁，钙等人体必须的营养元素，茄子可以改善慢性胃炎，可以保护心血管，还可以降脂降压等功效，尖椒茄子卤是一道很多人喜爱的美食，尖椒茄子卤的做法有什么？接下来我们来看看吧。

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四.功效作用
1.清热解暑
【尖椒茄子卤的做法有什么？】 茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。