二、剩食物要聪明 , 最好“只剩肉不剩菜”
相比肉类食品 , 蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐 , 而且还会有较大一部分营养流失(维生素C等) 。 综合来看 , 建议圈友们“实在要剩 , 尽量剩肉不剩菜” 。
另外 , 不建议圈友们剩凉菜 。 凉菜一般不经过加热 , 更容易滋生细菌等有害物质 , 就会诱发腹泻、腹痛等食物中毒问题 。
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三、存放剩饭菜要“科学”
为了保证剩饭、剩菜的“卫生和安全” , 建议圈友们避免对其进行“不必要的操作” 。
(1)应减少筷子等器具对剩饭菜的翻动 , 用材质安全、靠谱的保鲜盒盛装、存放剩饭菜 , 确保其密封性 。
(2)剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域” , 尽早吃完 , 避免细菌等微生物的大量繁殖 。
(3)值得注意的是 , 剩饭菜需要“分类包装+存放” , 避免出现交叉污染和串味 。
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四、剩饭菜在吃之前必须要“热透”
虽然剩饭菜可以吃 , 但在吃之前一定要进行“完全加热” 。 也就是说 , 应该将剩饭菜加热至100℃ , 而且至少要保持沸腾5分钟以上 。
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五、吃多少 , 热多少 , 请勿“反复加热”
为了降低微生物的侵袭风险 , 避免发生食物中毒事件 , 对于剩饭和剩菜 , 都不建议反复多次加热 。 能吃多少 , 每次就热多少 , 剩下的食物继续储存于冰箱 , 并抓紧吃完 。
【警惕!这6种食物别再二次加热了,吃不完最好扔掉】(CCTV生活圈)
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