牛奶为什么会结块

平时生活当中我们经常会喝牛奶，可是牛奶如果放的时间久或经过加热的因素，都会结成一些小块状，有的就像是固体一样，这并不是牛奶发酵，很有可能是因为牛奶中的蛋白质结块，所以才会导致牛奶变成这样的情况，只要是正常的结块，不用担心放心饮用。

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【牛奶为什么会结块】 不能喝的情况：纯牛奶出现结块还有一种可能就是感染的菌类，或者过期了，其中的蛋白质出现变质，会出现严重的酸性刺鼻味，有的甚至还会出现牛奶颜色变化，这种牛奶不能喝。