聊城这家怀旧餐厅，一口吃出年代感，满满都是童年记忆...( 二 )

文章图片

文章图片
在陈宏禄看来，开一家主题餐厅，装修尤为关键。有特点、有特色的风格，才能吸引到顾客，才有可能让顾客变回头客。因此，仅装修这项工作，就花费了五个月。期间，因未达到陈宏禄的要求，装修中断并返工三次。
但装修无论是再花哨，再有个性，如果饭菜口味没有特色，那这样的餐厅也不可能长久。接下来，就要聊聊这家店的拿手菜了。
还真不是啥山珍海味，甚至很常见。究竟是啥？原来是炒鸡和甲鱼，相信很多聊城人都吃过。陈宏禄说，甲鱼共有麻辣和五香两种口味，引进的就是大家很熟悉的临清丁马甲鱼。

文章图片

文章图片

文章图片
倒是炒鸡这道菜，让陈宏禄又打开了话匣子。
炒鸡，这道菜，在山东很有名气。为做好这道菜，陈宏禄先后到枣庄、临沂、莱芜、肥城等地进行考察学习。食材选用方面，颇为讲究。比如辣椒，只用滕州螺丝椒。口感方面，不咸不淡，辣味适中，符合大众口味。不过，喜辣的食客，也可以“私人定制” 。
和大多数餐厅有所区别，这家餐厅菜品相对较少。除了炒鸡和甲鱼，只有八道菜，包括四道热菜和四道凉菜，且都是家常菜。如辣炒豆芽、香菇油菜、黄瓜拌油条等，标价全部为9元。

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
一般来说，提供的菜品越丰富，食客选择空间更大。为何这家餐厅一反常态呢？陈宏禄有自己的理解和看法。
在他看来，做精一道或两菜就足够了。提供的菜品越少，做法越简单，后厨越容易操作，效率反而更高。

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
【聊城这家怀旧餐厅，一口吃出年代感，满满都是童年记忆...】虽然仅开业半年，但这家餐厅已经积攒了不少名气。夜幕降临时，四面八方的食客开始汇集于此。与其说这是一家餐厅，倒更像一处网红打卡地。对聊城不少80后来说，这里有久违的童年的味道。