单独炒辣椒怎么炒好吃,青辣椒炒肉的做法步骤

说到[呲牙]辣椒炒肉怎样炒，才能炒出童年的味道，说起童年的味道，我记忆的味道，都是妈妈的味道…准备好辣椒切丝，配菜胡萝卜丝，木耳丝，[笑]五花肉切成小片，注意[来看我]我妈妈说必须放五花肉，还有必须放鸡蛋，[ok]这个就是我妈妈的味道，也是这样才能炒出童年的味道[鼓掌][击掌]，热锅凉油，把五花肉末放入锅里，慢火煎至变色金黄，拿出来待用，[憨笑]二次起锅放油，放入鸡蛋，不要炒的太老取出锅待用，三次起锅放入少许油，放入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒两三下，加入五花肉，鸡蛋，[恐惧]放入少许盐，五香粉，料酒，耗油，准备好的淀粉水适量倒入锅里，[笑哭]翻炒两三下，出锅了，这样炒出来的辣椒炒肉，才能炒出童年的味道单独炒辣椒怎么炒好吃。[耶][可爱]

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辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾，麻辣鲜香，入味好吃，深受大家的喜欢，也是我的最爱，超级过瘾，炒辣子鸡块想要好吃，鸡肉的选择、处理、腌制、炸制、配料、炒制等每一步都非常重要，自己在家做，好吃还实惠。

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鸡肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡肉的做法有很多种，炒、烧、卤、炸等，都非常的好吃，辣子鸡是一道经典的川菜，颜色红亮，色泽诱人，麻辣鲜香，香辣过瘾，非常的好吃，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下怎么做炒辣子鸡块比较好吃。
一、炒辣子鸡块好吃小技巧1、想要做出来的炒辣子鸡块好吃，鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，这样做出来口感才好，鸡肉要处理干净，切块后多清洗几遍，把血水清洗干净，这样做出来味道鲜美。
2、炒辣子鸡块想要好吃，鸡肉的腌制很重要，鸡肉块尽量切的小一点，这样方便入味，腌制的时候，可以根据自己的口味放调料，腌制时间要长一点，这样才会更入味。
3、炸制的时候，先用小火炸制一遍，再把油温升高，放进去复炸一遍，这样炸出来的鸡块金黄酥脆，炒辣椒段的时候，一定要多炒一会，炒香炒酥，这样做出来才好吃，炒制时候快速翻炒均匀。
二、炒辣子鸡块做法1、准备食材：鸡腿肉500克、干辣椒、姜、葱、青花椒、红花椒、盐5克、胡椒粉2克、黄酒一勺、白糖、鸡精、味精、生抽一勺、蚝油一勺、糯米粉两勺、白芝麻
2、做干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，做出来口感才好，也可以用鸡腿更方便，把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里。
3、加入花椒粒、姜片、盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，充分地抓拌均匀，加入糯米粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制，腌制三个小时以上。
4、锅里加入油，油温五成热把腌制好的鸡块放进去炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动一下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油。
5、把干辣椒洗干净，切成小段，锅里留底油，把青花椒和红花椒放进去，炒出香味，把干辣椒段放进去，翻炒均匀，用中小火炒制，要不停的翻炒，防止炒糊，炒香炒酥。
6、把鸡块放进去，撒上白芝麻和葱花，再加入一点盐、味精、鸡精、白糖翻炒均匀，就可以出锅了，太香了，看着就好吃。
总结：炒辣子鸡块就做好了，颜色红亮，色泽诱人，麻辣鲜香，香辣过瘾，看着就有食欲，太过瘾太好吃了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的炒辣子鸡块，喜欢的可以试试。
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