用发酵粉蒸馒头的方法步骤是什么？ _生活百科

在制作馒头的时候，一般都要加入一些发酵成分，人们最常食用的就是发酵粉，这样做出来的馒头更加松软，味道也会非常好，而且吃发酵馒头对健康是有利的，比如可以增加人体对钙的吸收，如果想要自己亲手用发酵粉蒸馒头的话，一定要记住下列这些方法和步骤。

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【用发酵粉蒸馒头的方法步骤是什么？】 四、蒸馒头、蒸包子是北方的家常饭，蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味，但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。
发酵粉蒸馒头的做法步骤：
白馒头（6个）
材料：
水：160克
酵母粉：3克
中筋面粉：300克
细砂糖：15克
色拉油：5克
制作过程
1.在盆中加入水和酵母粉，并混合均匀；
2.加入其余材料用橡皮刮刀拌和；
3.搅拌到没有干面粉后用手揉面团；
4-5.揉成面团后移至面板继续揉成光滑面团；
6.盖上塑料盆饧发约5分钟；
7.将面团擀成长方形，尽量压出面团内的气泡；
8.在擀好的面片上薄薄地刷上一层清水；
9-10.面片以三折方式黏合在一起，此时面片呈长方形；
11.再次将面片均匀地向四周擀开、擀平，使面片之间紧密黏合，最后擀成长约40厘米、宽约20厘米的长方形面片；
12.再次在面片上均匀地刷一层清水；
13.面片从窄的一边开始紧密地卷起；
14.卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻搓揉，使面团粗细均匀；
15-16.将面团切成6等份，放在准备好的蒸锅屉布上（蒸锅里加适量冷水，屉布要用水清洗后拧干放在屉上）。边缘的两个面团如果不整齐，可以整形成圆形；
17.盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟（北方冬天可延长至30分钟），面团发酵后外形会变大至原来的1.5倍，开火，从冷水蒸起，中大火全程约需20分钟。